ГОВЯДИНА

Мы работаем только с проверенными российскими поставщиками, продукция которых, проходит самые строгие проверки качества.

Работаем с крупнейшими поставщиками охлажденного мяса.

Котлеты для сандвичей производят только из 100%-й говядины.

Наши специалисты строго контролируют каждый этап их производства – от фермы до момента, когда котлеты кладут на мягкую булочку.

БУЛОЧКИ ДЛЯ САНДВИЧЕЙ

Фирменная булочка является неотъемлемой частью наших культовых сандвичей. Основным поставщиком булочек для ресторанов является Latmannen Unibake.

Компания Лантманнен Юнибэйк Россия, входящая в группу Лантманнен, специализируется на производстве замороженных хлебобулочных изделий для фудсервиса и розницы.

Компания пришла на российский рынок в середине 90-х годов. В 2004 году в связи с развитием рынка и ростом продаж было принято решение о запуске завода по производству замороженных хлебобулочных изделий для предприятий быстрого питания.

С 2006 г. на заводе в г.Егорьевск (Московская область) выпекается багетный хлеб и багеты для французских хот-догов, булочки для хот-догов и гамбургеров, а также широкий ассортимент булочек для сэндвичей. Вся продукция проходит процесс шоковой заморозки, что позволяет транспортировать ее на большие расстояния, не теряя свойств и качества продукции.

На сегодняшний день Лантманнен Юнибэйк является одним из лидеров рынка, имеет широкую сеть дистрибьюторов, что позволяет реализовать продукцию на всей территории России и стран СНГ.

МАСЛО ДЛЯ ФРИТЮРА

Для приготовления знаменитой картошки фри и других продуктов во фритюре мы используем специальное подсолнечное масло.

Оно изготавливается из особого сорта подсолнечника и обладает уникальной формулой. Низкое содержание насыщенных жирных кислот и высокое содержание ненасыщенных приближает это масло к оливковому по его полезным свойствам.

Производится этот уникальный продукт в городе Ефремове Тульской области на заводе компании «Каргилл».

КАРТОФЕЛЬ

Для приготовления нашей картошки фри мы используем только два сорта из 5000 возможных: «инноватор» и «сантана».

Они отличаются высоким содержанием сухих веществ, низким содержанием сахаров, что делает картофель фри хрустящим снаружи, заполненным внутри и обеспечивает ровный, золотистый цвет. Поставщиком картофеля фри является компания «МакКейн» Продукция этой компаний не содержит генетически модифицированных продуктов, что подтверждено соответствующими европейскими сертификатами.

В МакКейн мы никогда не забываем о том, насколько важно качество почвы для картофеля. Вместе с нашими партнерами-фермерами мы разработали систему, которая не только позволяет выращивать картофель высшего качества, но и заботится об окружающей среде в течение процесса выращивания. Это гарантирует качество продуктов на всём пути от грядки до вашей тарелки.

В 2011 году МакКейн отпраздновал 30-летний юбилей тесного сотрудничества с 1700 локальными фермерами по всей Европе. Ключевую роль в построении этих взаимоотношений играют агрономы МакКейн. Они регулярно посещают фермеров, чтобы рассказать, как получить качественный картофель при условии ответственного выращивания. Более 60% картофеля сертифицировано по системе Global GAP (Good Agricultural Praсtices - Хорошие Агро-Практики). Цель этого стандарта - обеспечение безопасности процессов выращивания для окружающей среды, уменьшение затрат и забота о здоровье работников

МакКейн непрерывно работает над снижением влияния производственных процессов на окружающую среду. С 2005 по 2012 год заводы МакКейн по всей Европе значительно снизили потребление воды и энергии. К примеру, потребление воды снизилось на 12% в расчете на единицу производства. Это равно потреблению воды 5000 человек!

МакКейн производит продукты, которые вкусны, легки в приготовлении, полезны, питательны и сделаны из натуральных ингредиентов. Они любимы каждым, кто поддерживает сбалансированную диету и здоровый образ жизни. С 2008 года компания снизила содержание соли в продуктах на 41% и сократила уровень насыщенных жиров до 46%. С сентября 2010 года полностью прекратила использование пальмового масла в своём производстве.

СОУСЫ И КЕТЧУПЫ HEINZ

Компания предъявляет высокие требования ко всем продуктам - начиная с качества сырья и заканчивая конечным продуктом.

Любому пищевому сырью, будь это растительные масла или томатная паста, присущи колебания качества, как природные - сезонные, сортовые, климатические, различия в качестве почвы, так и техногенные - применяемые на полях удобрения и химикаты. Принимая сырье в производство, компания HEINZ уверена в его качестве, так как подвергает его химическому анализу, контролируя все важнейшие показатели - содержание свободных жирных кислот, перекисей, наличие следов тяжелых металлов и многие другие. Наши потребители могут доверять результатам анализов, так как Компания ХАЙНЦ РОССИЯ, помимо лабораторий на каждом предприятии, располагает двумя лабораториями, имеющими Аттестат аккредитации при Госстандарте России и оснащенными самым современным оборудованием. Это помогает отбирать для производства нашей продукции только самое качественное сырье от самых лучших

поставщиков. После утверждения вкуса нового продукта создается его Эталон, которому должен соответствовать продукт на протяжении всего периода его выпуска.

Вода, используемая в процессе производства, значительно чище обычной питьевой воды. Наши внутренние производственные нормы качества более жесткие, чем ГОСТ, для многих видов используемого нами сырья.

Вторым важным моментом является осуществление контроля качества непосредственно в процессе производства наших продуктов. Все предприятия Компании ХАЙНЦ РОССИЯ обеспечивают полную безопасность продукта. На каждом из них действует лаборатория контроля качества, регулярно, каждые 2-3 часа, отбираются пробы продуктов, а все результаты работы - протоколы анализов, документация о правильности отбора пробы, качественные удостоверения на продукты - доставляются в центральную лабораторию, где проводится их анализ. Здесь освоены многие сложные приборные методы анализа и ведутся все поисковые работы.

НАПИТКИ

PepsiCo – крупнейший производитель напитков в России. Компания выпускает газированные и негазированные напитки, энергетические безалкогольные напитки, холодные чаи, и все виды питьевой воды.

Газированные напитки, выпускаемые PepsiCo на российском рынке, включают как всемирно известные бренды Pepsi, Mirinda, 7UP, Mountain Dew, так и созданную специально для российского рынка продуктовую линейку квасов«Русский Дар». Категорию холодных чаев возглавляет популярный бренд Lipton Ice Tea. На рынке безалкогольных энергетических напитков лидирует бренд Adrenaline Rush.

За свою более чем вековую историю Pepsi-Cola стала одним из самых известных и любимых напитков в мире. С момента появления бренда, давшего название всей компании, и по сей день сегмент газированных напитков PepsiCo продолжает развиваться, чтобы соответствовать растущим запросам потребителей.

В PepsiCo есть все виды питьевой воды – на любой вкус и на все случаи жизни: лечебная и лечебно-столовая, природная минеральная и столовая, газированная и негазированная. Вода разливается в разные по объему бутылки, подходящие для всех ситуаций потребления: от 0,2 л до 5 л. Для производства питьевой воды «Аква Минерале», одной из самых популярных марок питьевой воды в России, используется артезианская вода, поднятая на поверхность с глубинных и максимально защищенных самой природой пластов земли. Глубина скважин – от 70 до 300 метров.

«Родники России» – природная питьевая вода на каждый день.

«Ессентуки» – одна из наиболее эффективных и самых известных минеральных вод России. Ее лечебные свойства известны в России уже на протяжении двух веков.

«Аква Минерале» – питьевая вода, которая перед розливом проходит 7 степеней очистки, что обеспечивает ее удивительно свежий, приятный и мягкий вкус.

СЫР HOCHLAND

Уже многие годы компания Hochland является первопроходцем в области управления качеством, гигиены и безопасности продуктов. Система управления качеством, соответствующая стандарту DIN EN ISO 9001, была введена еще в 1994 году.

Заводы в Хайменкирхе и Шонгау (Германия), Дье-сюр-Мезе (Франция), Вегруве и Бараново (Польша), Сигишоаре (Румыния), РАОСе (Россия) и Барселоне (Испания) были сертифицированы в соответствии с Международным Пищевым Стандартом (IFS). Хайменкирх, Шонгау, Дье, Барселона и Казмирш также были сертифицированы Британским консорциумом розничной торговли (BRC). Критерии IFS и BRC соответствуют и превосходят стандарты, предусмотренные законом.

Компания Hochland постоянно развивает систему контроля качества и безопасности, заботится о покупателях и окружающей среде.

УПАКОВКА HUHTAMAKI

Компания Huhtamaki является ведущим лидером в производстве потребительской промышленной упаковки, бумаге, формованного бумажного волокна, а также гибкой упаковки. В 30 странах мира расположены 61 производственное и торговое подразделение компании, в которых работают более 14 000 сотрудников.

Постоянные инновации и непрерывное развитие позволяет компании Huhtamaki успешно работать на мировом рынке более 90 лет и на российском рынке более 20 лет. Упаковка от Huhtamaki носит имена самых известных в мире брендов.

Российское подразделение компании оснащено современным оборудованием, располагает высококвалифицированными специалистами. Huhtamaki обладает богатым опытом в производстве упаковки из бумаги, пластика, формованного бумажного волокна.

Huhtamaki Foodservice осуществляет обслуживание операторов в сфере общественного питания и предоставляет широкий ассортимент упаковки для пищевой промышленности.

КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ

Мы сотрудничаем только с самыми проверенными компаниями, следим за качеством нашей продукции. Представители отдела контроля качества регулярно посещают заводы поставщиков, составляют и отслеживают выполнение планов действий по постоянному улучшению качества продукции.

Огромное внимание уделяется и всем производственным процессам. В контроле производственных процессов нам помогает наша система контроля качества — HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) — анализ опасных факторов и критических контрольных точек. Это система применяемая во всем мире. Она основана на анализе опасных факторов, оценке рисков и определении критических точек контроля в процессе производства. Говоря проще, мы определяем показатели — критические точки — которые крайне важно контролировать для сохранения безупречного качества продукции. Кстати, в России эта система не является обязательной к внедрению на пищевых предприятиях, но она необходима для соблюдения наших внутренних стандартов. Эта же система безопасности внедрена и в распределительных центрах, эффективно работает в ресторанах. Во всем мире признано, что применение системы ХАССП на производство продуктов питания и подготовки имеет явные преимущества и потенциал повышения продовольственной безопасности и предотвращения многих случаев болезней пищевого происхождения. Система ХАССП — это совокупность организационной структуры, документов, производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации ХАССП. Эта система обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации и используется в основном предприятиями — производителями пищевой продукции. При этом особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля.

Международные организации одобрили применение ХАССП, как наиболее эффективный способ предупреждения заболеваний, вызываемых некачественными пищевыми продуктами. Применение принципов ХАССП - это подтверждения выполнения законодательных и нормативных требований. Системы ХАССП применяются практически во всех цивилизованных странах мира как надежная защита потребителей. Работа по ХАССП направлена на конкретные действия для обеспечения безопасности пищевой продукции. Ясное понимание принципов ХАССП является залогом принятия правильных решений и совершения нужных шагов на пути к эффективной системе менеджмента. Семь принципов HACCP представляют собой обобщенную формулировку требований и для того, чтобы применять их эффективно, необходимо полное понимание всех процессов организации и сопутствующей деятельности.

Менеджеры ресторанов внимательно следят за тем, чтобы на кухне использовались только свежие продукты, сотрудники следовали всем правилам гигиены и безопасности продуктов питания, правилам работы с полуфабрикатами.